Tänk om Hälsingland var självförsörjande på livsmedel..
Att främja lokal livsmedelsförsörjning och civil beredskap är en samägd utmaning, och kräver samägda lösningar från jord till bord. Därför bjuder Biosfärområde Voxnadalen i samarbere med Mistra Environmental Communication nu in aktörer från hela livsmedelskedjan att delta i en seminarieserie i fem delar om gemensamma framtidsvisioner för mera självförsörjning av livsmedel i Hälsingland.
Den 27 november är det dags för seminarium 2 – Småskalig livsmedelsförädling:
Vi följer upp det första seminariet om primärproducenten med en dag om småskalig livsmedelsförädling. Dagen börjar med ett besök till Hallens Kvarn i Kilafors som förädlar lokalt spannmål för matlagning och bakning. Därefter följer vi förädlingsledet genom en tur till Linbageriet i Alfta som bakar på mjöl från Hallens Kvarn.
Deltar gör också Therese Westlén som genom sitt företag Therese Trädgårdsmat odlar och förädlar grönsaker till den lokala dagligvaruhandeln.
Målgrupp är primärproducenter, verksamma inom livsmedelsförädling, storkök, restaurang och dagligvaruhandel, intresseorganisationer samt politiker och tjänstemän (exempelvis kostchef, beredskaps-, miljömåls- eller upphandlingsansvarig).
Seminariet är kostnadsfritt och vi bjuder på fika och lunch av lokala råvaror. Anmälan krävs och sker till info@voxnadalen.org eller via telefon/sms till 070 – 191 35 06. Vi behöver din anmälan senast den 22 november.
Seminarieserien genomförs med stöd från Svenska Lantbruksveckans fond till projekt som främjar de gröna näringarnas ställning i samhället.
PROGRAM:
När: 27 november 2024, kl. 09:00 – 16:00.
Var: Hallens Kvarn, Hallen 6355, 823 91 Kilafors.
Obs! Från lunch och framåt fortsätter dagen på Linbageriet (Krangatan 1B, Alfta) och Hälsingegård Ol-Anders (Runemovägen 6, Alfta) i Alfta.
09:00 Samling och fika på Hallens Kvarn i Kilafors.
09:30 Guidad tur på Hallens Kvarn med Kjell Selin.
Kjell berättar om kvarnens historia och verksamheten idag och i framtiden.
11:15 Avfärd i egen bil till Linbageriet i Alfta.
12:00 Lunch på Linbageriet i Alfta.
Efter lunch beger vi oss till Hälsingegård Ol-Anders i Alfta för workshop.
13:00 Syrade grönsaker – Från självhushållning till butiksprodukt.
Therese Westlén från Therese Trädgårdsmat berättar om sin resa.
13:45 Workshop – Framtidsvisioner för mera lokala livsmedel i Hälsingland.
Fika och samtal i mindre grupper under ledning av Sanna Barrineau, doktorand i miljökommunikation, Uppsala universitet och Anders Persson, Hälsinglands Utbildningsförbund.
15:15 Uppsamling kring gemensamma framtidsvisioner.
Hela gruppen samlad.
16:00 Programmet avslutas.
SAVE THE DATE! Fler tillfällen kommer under 2025:
29 januari – Lokala livsmedel till storkök och restaurang
26 mars – Lokala livsmedel i dagligvaruhandel och konsumentperspektiv
7 maj – Myndigheternas och kommunernas roll för lokal självförsörjning
Se även Voxnadalens hemsida och Facebook för uppdatering kring seminarieserien.
